食品工业科技 2016年 11期

从日本水果流通中得到的启示

耿艺, 叶童, 高琦, 胡桂娟, 薛友林

2016(11):20-24.

摘要

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我国转基因食品标识制度的反思与完善

张忠民

2016(11):26-29.

摘要

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黄色和紫色百香果籽油抗氧化作用的对比研究

许晓静, 陶志华

2016(11):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.001

摘要

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利用鲨鱼软骨制备钙螯合胶原肽及其性质的研究

陈俊, 李婷, 张萌, 翁武银

2016(11):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.002

摘要

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壳聚糖季铵盐对小牛胸腺DNA的作用研究

齐炎, 夏彩芬, 胡帆, 卢垚, 黄梦霞

2016(11):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.003

摘要

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不同处理方法对豆渣水溶性膳食纤维结构与功能的影响

齐惠, 倪春蕾, 尹园, 王帅, 张珊, 程建军

2016(11):62-66. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.004

摘要

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谷氨酰胺转氨酶和添加物对海地瓜凝胶品质的影响

何衎, 吴光斌, 陈发河

2016(11):67-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.005

摘要

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四个中国培育品种牛肉涮制适口性研究

郎玉苗, 李敬, 王勇峰, 刘亚娜, 孙宝忠, 李海鹏, 曹晖, 韩明山

2016(11):72-75. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.006

摘要

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酶法制备黑莓果胶寡糖及其抗氧化活性研究

丁鹏, 沈照鹏, 张京良, 李国霞, 万国韶, 江晓路

2016(11):76-79. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.007

摘要

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《食品工业科技》扩增审稿专家的通知

2016(11):79.

摘要

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淀粉和鱼糜品质对鱼糜凝胶性质的影响

柳丽宁, 翁武银, 大迫一史

2016(11):80-84. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.008

摘要

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光裸方格星虫纤溶活性蛋白的提取及抗氧化活性研究

李映新, 李肖肖, 刘金远, 姚佩珊, 颜池, 雷丹青

2016(11):85-88. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.009

摘要

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番木瓜果浆微波辅助泡沫干燥过程中营养成分降解模型

唐辉, 李梦雨, 陈文学, 胡月英

2016(11):89-96. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.010

摘要

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次氯酸钠溶液对鲜毛豆荚清洗杀菌效果的研究

高佳, 朱永清, 罗芳耀, 袁怀瑜, 贺红宇

2016(11):96-99. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.011

摘要

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压缩干粮硬度临界值的确定

崔燕, 钱平, 余坚勇

2016(11):100-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.012

摘要

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蓝莓叶多酚对鱿鱼上清液中甲醛生成相关自由基的影响

李颖畅, 朱学文, 白杨, 信维平, 杨玉, 张笑, 励建荣, , ,

2016(11):103-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.013

摘要

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硅胶负载壳聚糖/海藻酸钠（SiO₂-CTS/SA）脱除扇贝废弃物酶解液重金属的研究

任丹丹, 张海丽, 曲词, 李佰磊, 郭晓茜, 任先见

2016(11):109-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.014

摘要

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胆盐水解酶基因在植物乳杆菌ST-Ⅲ中的表达

黄艳娜, 毕雪威, 游春苹

2016(11):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.015

摘要

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酸马奶发酵过程中理化指标与细菌相的动态变化

布仁其其格, 高雅罕, 包艳青, 任秀娟, 魏睿元, 萨如拉, 赵一萍, 芒来

2016(11):118-121. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.016

摘要

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低温储存期间原料乳微生物预测模型建立

张宏伟, 郑冬梅, 孔保华, 肖洪亮, 韩光毅

2016(11):122-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.017

摘要

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Ca²⁺对节旋藻生长和光合色素含量的影响

陈瑾, 王素英, 孙宏, 董世瑞

2016(11):126-129. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.018

摘要

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不同胁迫条件对鲁氏酵母胞内海藻糖积累的影响研究

胡梦蝶, 陈雄, 李欣, 王志, 代俊, 黄珍, 刘翠翠

2016(11):130-133. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.019

摘要

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乳酸菌CRISPR-Cas系统同源性分析

李婉, 张丹青, 王娜娜, 霍贵成

2016(11):134-140. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.020

摘要

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复合酶二次酶解法制备紫菜多肽原液及其ACE抑制活性的研究

雷桂洁, 苏国成, 江晓颖, 周常义, 刘静雯, 李健

2016(11):141-146. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.021

摘要

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凉州熏醋酿造过程产乙偶姻酵母菌筛选及其发酵培养基优化

赵风琴, 贠建民, 赵小瑞, 李宏珍, 贾亚莉

2016(11):147-151. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.022

摘要

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山参磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶cDNA克隆及序列分析

冯凯, 李胜, 麻锐, 姜锐, 孙立伟, 陈伟

2016(11):152-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.023

摘要

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巨大芽孢杆菌NCT-2冻干菌剂的制备及冻干保护剂响应面优化

王大欣, 张丹, 初少华, 支月娥, 周培

2016(11):156-160. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.024

摘要

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麦芽糖浆预处理对酶法生产海藻糖的影响研究

张晓元, 郝荣华, 刘飞, 侯重文, 朱希强

2016(11):161-164. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.025

摘要

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麦芽三糖生成酶高产菌株的选育

朱明, 乔长晟, 李文军

2016(11):165-168. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.026

摘要

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有机氮源对出芽短梗霉发酵普鲁兰多糖的影响

马赛箭, 安超, 薛文娇, 常帆, 上官亦卿, 丁浩

2016(11):169-173. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.027

摘要

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镇江香醋醋醅中优势高产酸醋酸菌菌株的筛选

张志燕, 钱静亚, 马真, 张正沛, 郁晓晨, 马海乐

2016(11):174-178. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.028

摘要

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四种乳酸杆菌在全谷物糙米乳中发酵特性的研究

陈妍婕, 朱力杰, 何余堂, 刘贺, 王勃, 马涛

2016(11):179-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.029

摘要

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双抗体夹心ELISA法检测食品中出血性大肠杆菌O15

黄海燕, 陈亮, 陈萍

2016(11):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.030

摘要

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利用RNAi抑制cre1基因转录提高里氏木霉表达纤维素酶

王榕, 宫莉, 姚斌, 薛鲜丽, 罗会颖, 张永杰, 苏小运

2016(11):189-194. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.031

摘要

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响应面法优化孜然总酚含量测定的工艺条件

王卓, 索菲娅, 安秀峰, 张婷, 罗静莺

2016(11):195-199. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.032

摘要

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腌制和油炸处理对酥鳞武昌鱼品质的影响

雷跃磊, 卢素芳, 郑小宁, 范露, 郭雪梅

2016(11):200-205. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.033

摘要

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蒸煮工艺对鲣鱼鱼柳品质的影响

徐靖彤, 彭玲玲, 赵丹丹, 周绪霞

2016(11):206-211. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.034

摘要

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响应面优化超声波提取血橙皮多糖工艺

廖立敏, 邹宁, 黄茜, 李建凤

2016(11):212-216. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.035

摘要

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灵芝孢子粉废料中粗多糖提取工艺的研究

贾红岩, 王晨光, 张忠, 周瑾, 周帅, 张劲松, 唐庆九

2016(11):217-221. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.036

摘要

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川味裹粉调味油爆鱼工艺研究

古霞, 邓维泽, 闫天龙, 李明元

2016(11):222-225. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.037

摘要

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响应面法优化L-抗坏血酸油酸酯合成及性能研究

王灵利, 刘国琴, 曹刘霞

2016(11):226-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.038

摘要

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香椿废弃组织中总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性研究

王晓敏, 杨慧, 张乐, 史冠莹, 梁万平, 王赵改

2016(11):232-237. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.039

摘要

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响应面分析溪蜜柚果皮中柚皮苷的醇提取工艺

许方驰, 潘思轶

2016(11):238-241. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.040

摘要

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响应面法优化酶解鸢乌贼制备抗氧化肽的工艺研究

杨贤庆, 吴静, 胡晓, 李来好, 吴燕燕, 林婉玲, 黄卉, 裘超颖, 马海霞

2016(11):242-248. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.041

摘要

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聚乳酸/乙酰化纳米纤维素薄膜制备及性能研究

孟令馨, 徐淑艳, 谢元仲

2016(11):249-252. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.042

摘要

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卡拉胶植物淀粉复合膜制备及其相关性能研究

李荣荣, 王素珍, 岳雪, 董惠钧

2016(11):253-258. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.043

摘要

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乳化剂对高直链玉米淀粉/羟丙基甲基纤维素复合膜性能的影响

陆慧玲, 宋潘琳, 王文涛, 董海洲, 侯汉学

2016(11):259-264. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.044

摘要

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馒头加工和贮藏过程中营养强化剂叶黄素酯的稳定性

刘春菊, 谢晓叶, 刘春泉, 李大婧

2016(11):265-268. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.045

摘要

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千层蛋糕防腐配方实验及保质期预测研究

林真, 张温玲, 陈怡, 王倩, 任德威, 陈健

2016(11):269-272. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.046

摘要

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乙基麦芽酚对猪肉糜色泽影响

赵敏, 唐宏刚, 孟祥河, 陈黎洪, 肖朝耿

2016(11):273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.047

摘要

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《食品中污染物限量》新国标中重金属的安全风险分析

李太平, 唐淑芬, 聂文静

2016(11):277-280. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.048

摘要

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GC-MS法检测婴儿配方奶粉甘油三酯中Sn-2位棕榈酸

林曼, 陈历俊, 董学艳, 闵伟红, 姜铁民

2016(11):281-283. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.049

摘要

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离子色谱法测定酒精和甲醇中的四种无机阴离子

韩婷婷, 崔鹤, 段小娟, 宋田, 姬泓巍, 李慧新, 蔡峰, 朱倩林

2016(11):284-288. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.050

摘要

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基于改进的C-V模型的东北松子外部品质等级检测研究

仇逊超, 曹军

2016(11):289-292. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.051

摘要

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超高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱快速筛查猪肉中29种抗菌药物的残留

郝杰, 姜洁, 邵瑞婷, 路勇, 冯楠

2016(11):293-298. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.052

摘要

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四环素分子印迹电化学传感器的制备及快速检测牛奶和猪肉中四环素类药物残留

高林, 高文惠

2016(11):299-304. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.053

摘要

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邻-（2,3,4,5,6-五氟苄基）羟胺盐酸盐衍生-HPLC法测定果蔬中甲醛含量

李俊, 王辉, 刘辉, 陈中爱, 刘嘉, 陈朝军, 唐健波, 吕都, 刘永翔

2016(11):305-309. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.054

摘要

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超高效液相色谱串联质谱法检测玛咖产品中非法添加西地那非

李绍辉, 吴寒秋, 许秀丽, 章飞芳, 冯峰, 张峰, 梁鑫淼

2016(11):310-313. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.055

摘要

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不同品种梨酒挥发性成分的SPME-GC-MS结果比较

李丽梅, 郑振山, 何近刚, 冯云霄, 程玉豆, 关军锋

2016(11):314-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.056

摘要

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高效液相色谱法测定葡萄皮、籽中的15种单体酚

史红梅, 王恒振, 孙玉霞, 王咏梅, 周攀

2016(11):318-322. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.057

摘要

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桂枝及其复合涂膜对‘新余蜜橘’常温贮藏效果的研究

陈玉环, 彭旋, 陈楚英, 高阳, 万春鹏, 陈金印

2016(11):323-327. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.058

摘要

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太和香椿水提物对秀丽隐杆线虫生物学特征的影响及清除自由基作用的研究

杨京霞, 李静, 吴婷, 张自备, 石亚男, 黄银生

2016(11):328-331. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.059

摘要

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反油酸处理对人HepG2细胞代谢组的影响

刘莹, 刘会昌, 石建新

2016(11):332-337. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.060

摘要

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蓝莓花色苷对过氧化氢所致血管内皮细胞凋亡的保护作用

李亚巍, 昌盛, 梁承武, 王黎明, 金瑛

2016(11):338-341. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.061

摘要

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新《进出口商品检验鉴定机构管理办法》5月1日起正式实施

2016(11):341.

摘要

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复合配方软胶囊人体抗氧化功能试食效果评价

赵晶, 张印红, 董崇山, 刘桐, 王玉

2016(11):342-344. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.062

摘要

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甾体糖苷抗肿瘤活性构效关系研究

赵雪淞, 李盛钰, 杨旭, 周义发

2016(11):345-349. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.063

摘要

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胰脂肪酶特异性卵黄抗体对胰脂肪酶活性的抑制作用研究

刘帅, 曹立民, 林洪, 隋建新

2016(11):350-354. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.064

摘要

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富硒乳酸菌及其发酵食品的研究进展

杨靖鹏, 范智义, 樊明涛, 宋云博, 王静, 魏新元

2016(11):355-361. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.065

摘要

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四环素类金属离子配合物应用研究进展

杨旭, 王建华

2016(11):362-366. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.066

摘要

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菊糖酶提高酿酒酵母利用菊糖产乙醇能力的研究进展

李丽丽, 侯英敏, 郭小宇, 杨帆, 李宪臻

2016(11):367-371. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.067

摘要

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5-羟甲基糠醛的生物安全性和生物活性研究进展

赵玲, 周臣清, 朱婉清, 陈银珊, 张燕, 罗湘蓉, 黄玲玲, 黄宝莹, 苏健裕

2016(11):372-377. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.068

摘要

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大型海藻纤维素的提取与分析

何沁峰, 胡建恩, 卢航, 赵慧, 汪秋宽, 武龙

2016(11):378-382. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.069

摘要

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生姜的化学成分及生物活性研究进展

赵文竹, 张瑞雪, 于志鹏, 王欣珂, 励建荣, 刘静波

2016(11):383-389. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.070

摘要

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芡实精深加工研究进展

薛峰, 孙锦杨, 刘琪, 潘苏华, 吴启南

2016(11):390-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.071

摘要

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酸碱处理技术在肌肉蛋白质分离加工中的应用

赵雪, 邹玉峰, 韩敏义, 陈星, 徐幸莲

2016(11):395-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.072

摘要

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