食品工业科技 2015年 05期

中国奶业进入严冬面临严峻考验(下)——奶业发展形势分析报告

王丁棉

2015(05):14-18.

摘要

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伊利进入全球乳业十强带来的启示

代晓霞, 王宏伟

2015(05):24-26.

摘要

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2015一号文件:农业现代化必须“接二连三”

娄向鹏

2015(05):28-30.

摘要

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论我国非转基因食品广告的法律规制

张忠民

2015(05):32-34.

摘要

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电子舌分析市售辣椒酱的味觉特征

2015(05):44.

摘要

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电解离子水中羟自由基的产生规律

万阳芳, 李慧颖, 刘俊果, 郝建雄, 刘海杰

2015(05):49-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.001

摘要

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低压电刺激对不同部位宰后牦牛肉肌原纤维蛋白水解的影响

贾青, 余群力, 田园, 孙志昶, 李洪波

2015(05):53-57. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.002

摘要

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玉米麸质粉中残留淀粉分离技术方法与机理研究

李新华, 齐晓军, 闫荣, 钱丹丹, 于金跃

2015(05):58-61. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.003

摘要

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Cellic CTec2水解常压甘油自催化预处理麦草的特性探讨

谭玲, 王亮, 燕红, 戴一凡, 周邦炜, 林巧文, 郑志永, 张震宇, 孙付保

2015(05):62-67. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.004

摘要

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以静态称重法研究粳稻谷水分吸附速率

李兴军, 姜平, 周子平, 范雪莹

2015(05):68-72. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.005

摘要

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石吊兰总多酚体外抗氧化活性研究

苟体忠, 唐文华, 任永权, 孙大方, 许西华

2015(05):73-77. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.006

摘要

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基于分类回归树CART的湖南黑茶汤色品质的表征研究

李拥军, 王美玲, 颜鸿飞, 白秀芝, 朱绍华, 戴华

2015(05):78-81. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.007

摘要

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离子液体EMImCl处理提高豆渣中水溶性膳食纤维的研究

张引, 刘嘉, 钱贵明, 樊虹霞, 赵国华

2015(05):82-86. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.008

摘要

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不同二氢杨梅素含量的显齿蛇葡萄提取物的抗菌活性与清除DPPH自由基能力研究

孔琪, 玉秋萍, 王家胜, 何磊磊, 张妮, 余正文

2015(05):87-90. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.009

摘要

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吡蚜酮分子印迹聚合物的制备及吸附性能表征

汤轶伟, 高子媛, 高静纹, 魏立巧, 兰建兴, 李译, 高雪, 张德福, 励建荣

2015(05):91-94. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.010

摘要

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典型热加工对花生致敏蛋白及其免疫反应性的影响

李颖超, 钱和, 孙秀兰, 汪何雅, 崔燕, 杜超, 夏秀华

2015(05):95-98. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.011

摘要

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绞股蓝茶总皂苷的纯化及其抗氧化活性研究

郭建军, 雷晓, 任道远, 杨红燕, 杨兴斌

2015(05):99-102. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.012

摘要

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微波杀青制备桑茶及其细胞抗氧化作用研究

刘淑贞, 孙文静, 李成龙, 周才琼

2015(05):103-107. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.013

摘要

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山核桃微波干燥动力学模型研究

马锦, 芈韶雷, 朱德泉, 蒋锐, 宋宇, 孙磊

2015(05):108-112. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.014

摘要

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NaCl浓度对蔗糖酯黄原胶乳浊液稳定性的影响

谷月, 刘道林, 赵强忠

2015(05):113-117. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.015

摘要

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酶法处理马铃薯渣对其功能性质的影响

程力, 廖瑾, 顾正彪, 洪雁, 李兆丰

2015(05):118-122. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.016

摘要

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乙基麦芽酚在正丙醇水中溶解度的测定与关联模型

张利云, 杨立斌, 沙作良

2015(05):123-125. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.017

摘要

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柠檬果皮精油的化学组成、抗氧化及抑菌活性研究

章斌, 侯小桢, 秦轶, 丁心, 邓其海, 柯永桐

2015(05):126-131. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.018

摘要

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油炸温度和时间对草鱼鱼片品质影响的研究

彭荣艳, 程裕东, 金银哲

2015(05):132-135. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.019

摘要

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蜂蜜酒发酵动力学研究

张勇, 李从发, 艾遥琴, 陈文学

2015(05):136-139. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.020

摘要

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枣GDPD甘露糖焦磷酸化酶基因的克隆及生物信息学分析

陈莹莹, 赵智慧, 卜娇迪, 赵锦, 刘孟军

2015(05):140-143. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.021

摘要

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蓝莓类冰酒发酵工艺研究

柳晓晨, 张秀玲, 李赛男, 容晨曦

2015(05):144-148. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.022

摘要

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凡纳滨对虾内源蛋白酶对肌原纤维蛋白的降解作用

陈诗妍, 吉宏武, 李承勇, 苏伟明, 郝记明, 黄杰恒

2015(05):149-155. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.023

摘要

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采用不同蛋白酶制备羊胎盘抗氧化肽的研究

周洁静, 侯银臣, 刘旺旺, 肖琳, 杨公明

2015(05):156-161. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.024

摘要

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低频超声场促进细丽毛壳菌发酵生产α葡聚糖酶的研究

张泽栋, 刘继栋, 陆海勤, 杭方学, 李红, 史昌蓉, 李凯

2015(05):161-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.025

摘要

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莴笋多酚氧化酶、过氧化物酶的特性及抑制作用研究

周向军, 杨金龙, 路宛如

2015(05):166-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.026

摘要

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传统四川泡菜发酵过程中酵母菌分离鉴定

刘春燕, 戴明福, 夏姣, 徐林, 沈丽雯, 蒲彪

2015(05):171-174. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.027

摘要

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枇杷花和油菜花蜂粮中微生物的分离与鉴定

段传人, 暴佳芳, 石轶松, 夏晓华, 聂磊, 冯永芬, 马云霞, 尚亚宁

2015(05):175-180. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.028

摘要

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芬兰传统发酵乳制品viili中乳酸菌的分离鉴定及其抑菌性的研究

刘晶, 王建昌, 孙文菊, 李雪丹, 冯媛媛, 桑亚新

2015(05):181-184. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.029

摘要

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酵母膏对α溶血性链球菌发酵代谢甘露聚糖肽的影响

许翠, 熊秋, 吴佳, 高梦祥

2015(05):185-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.030

摘要

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玛咖有效成分多种提取方法的比较研究

唐燕文, 何卫华, 廖霞俐, 杨波

2015(05):189-193. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.031

摘要

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黑茶中茶多酚的醇水超临界CO₂流体联合提取

尹志芳, 彭晓赟, 杨宇强, 谢文, 赵运林

2015(05):194-197. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.032

摘要

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拟目乌贼生殖腺多糖提取工艺优化及自由基清除能力研究

戴宏杰, 孙玉林, 郑小林, 陈道海

2015(05):198-203. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.033

摘要

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食品安全责任险试点范围扩至全国

2015(05):203.

摘要

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响应面分析法优化苹果渣纸型食品防褐变工艺的研究

李章发, 廖兰, 陈淑贞, 杨丽容, 赵谋明

2015(05):204-207. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.034

摘要

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盒装鸡血豆腐品质稳定性研究

姚星星, 蔡华珍, 吕凤云, 孙艳辉

2015(05):208-212. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.035

摘要

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响应面法优化鸭肉的脉动正负压腌制工艺

殷燕涛, 诸永志, 卞欢, 吴海虹, 徐为民, 王道营, 耿志明, 刘芳, 张牧焓

2015(05):213-217. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.036

摘要

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耐热β葡聚糖酶发酵培养基的优化

孙军涛, 王洪新, 吕文平

2015(05):218-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.037

摘要

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微波辅助提取椪柑幼果总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究

张文娟, 潘灵刚, 陶缘, 王亚军, 李昕, 王瑞花, 陈健初, 叶兴乾

2015(05):223-226. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.038

摘要

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混合菌种发酵生产低酸度川味香肠的加工工艺

巩洋, 孙霞, 张林, 郭艳婧, 李静, 杨勇, 李诚, 胡滨, 何利

2015(05):227-232. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.039

摘要

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响应面优化襄荷总黄酮提取及抗氧化研究

许远, 魏和平, 吴彦, 王天华

2015(05):233-239. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.040

摘要

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山杏仁酱油发酵工艺的优化

赵媛, 蔺立杰, 吕佼, 王建中, 王丰俊

2015(05):240-242. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.041

摘要

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油炸糯米团糕的研制及其微波复热条件研究

郭敏, 连惠章, 闫博文, 王凯, 李广, 范大明

2015(05):243-246. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.042

摘要

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挤压膨化温度对棉粕游离棉酚及营养成分的影响

胡维岗, 黄庆德, 张强, 郭安民

2015(05):247-250. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.043

摘要

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基于抗氧化活性分析的蓝莓多酚提取工艺

赵慧芳, 吴文龙, 马丽, 滕杰辉, 姚蓓, 李维林

2015(05):251-254. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.044

摘要

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黑豆中大豆异黄酮微波提取工艺的优化

郭婕, 刘中华, 袁淑培, 王永立, 李俐俐

2015(05):255-257. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.045

摘要

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模糊评价结合响应面实验优化黑蒜软糖配方

胡虹敏, 张民, 李鑫, 徐锦令, 张黎明, 兰玲

2015(05):258-262. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.046

摘要

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分散固相萃取高效液相色谱法测定谷物中的桔霉素

黄晓东, 卢健, 谢飞飞

2015(05):263-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.047

摘要

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基于多模型融合的干燥过程中毛豆含水率、颜色高光谱图像无损检测

赵伟彦, 黄敏, 朱启兵

2015(05):267-271. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.048

摘要

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基于电子鼻判别富士苹果货架期的研究

张鹏, 李江阔, 陈绍慧

2015(05):272-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.049

摘要

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PVC密封圈中环氧大豆油向食品模拟物迁移量的测定

陈燕芬, 钟怀宁, 胡长鹰, 王志伟, 王志元, 梁金玲, 韩巧淋

2015(05):277-281. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.050

摘要

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二子菊花饮抗氧化活性研究及其木犀草素和槲皮素含量测定

戴一, 曹殿洁, 夏莲凤

2015(05):282-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.051

摘要

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樟芝菌粉的氨基酸测定及营养评价

陈菲, 张奉苏, 刘训红, 杨念云, 侯娅, 马阳

2015(05):286-291. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.052

摘要

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双波长分光光度法测定新鲜怀山药中直链与支链淀粉的含量

王丽霞, 李彬, 杨事维, 曹金丽, 刘相花, 张凯

2015(05):292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.053

摘要

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基于电子舌的温州蜜柑复合汁品质拟合与预测

赵娜, 许琦, 潘思轶, 徐晓云, 王鲁峰

2015(05):296-300. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.054

摘要

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低温驯化对冰温贮藏樱桃品质的影响

刘璐, 鲁晓翔, 陈绍慧, 李江阔

2015(05):301-305. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.055

摘要

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采后BTH处理对苹果果实苯丙烷代谢和病程相关蛋白积累的增强作用

葛永红, 李灿婴, 朱丹实, 董柏余, 兰琳

2015(05):306-310. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.056

摘要

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不同贮藏低温对厚皮甜瓜果实品质的影响

龚迪, 葛永红, 李海杰, 董伯余, 毕阳

2015(05):311-314. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.057

摘要

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秘鲁鱿鱼丝贮藏过程中甲醛及相关品质指标的变化

邹朝阳, 李学鹏, 蒋圆圆, 励建荣, 朱军莉, 李薇霞

2015(05):315-320. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.058

摘要

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减压处理对水蜜桃保鲜效果的影响

杨曙光, 钱骅, 陈斌, 黄晓德, 朱羽尧, 赵伯涛

2015(05):321-324. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.059

摘要

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三种贮藏低温对厚皮甜瓜果实活性氧产生和清除的比较

李海杰, 葛永红, 董柏余, 龚迪, 刘文妮, 毕阳

2015(05):325-328. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.060

摘要

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四种物流贮藏温度对圣女果品质的影响

张文婷, 赵武奇, 鲁晓翔, 石珂心

2015(05):329-333. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.061

摘要

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一种核桃乳营养成分的测定分析

高丽娟, 何开泽, 黄晓麒, 王雪松

2015(05):334-338. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.062

摘要

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油菜籽成熟过程中主要营养成分变化研究

尹亚军, 张翔宇, 张喻

2015(05):339-342. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.063

摘要

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绿芦笋不同部位营养成分及活性评价研究

关云静, 周林燕, 毕金峰, 易建勇, 李淑荣

2015(05):343-347. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.064

摘要

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黑米花青素体内抗氧化研究

石娟, 张曼莉, 孙汉巨, 陈晓燕, 娄秋燕, 刘宁, 王霄

2015(05):348-351. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.065

摘要

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宝塔菜功能性低聚糖对小鼠抗疲劳能力的影响

沈德艳, 郁建平, 张训海, 王旋

2015(05):352-355. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.066

摘要

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大麦虫蛋白质酶解产物对小鼠学习记忆能力和抗疲劳能力的影响

王南溪, 杨伟, 杨春平, 杨桦, 杨学圳, 沈雨曦

2015(05):356-359. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.067

摘要

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黑蒜生产过程中主要营养成分变化分析及工艺优化

姬妍茹, 石杰, 刘宇峰, 刘玉, 董艳, 王月明, 杨庆丽, 高媛

2015(05):360-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.068

摘要

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海产品中副溶血弧菌检测方法研究进展

纪懿芳, 胡文忠, 姜爱丽, 冯可, 董妍

2015(05):365-369. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.069

摘要

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胶原明胶化程度快速评价体系构建分析与展望

赵格, 康阳妃, 刘津宁, 张宇昊

2015(05):370-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.070

摘要

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普洱茶鉴别技术的研究进展

郭文娟, 刘旭, 王娜, 胡笑颜, 薛蕊

2015(05):374-376. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.071

摘要

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智能化标签在食品包装中的应用及研究进展

沈力, 胥义, 占锦川, 朱轶峰, 王健, 王海山

2015(05):377-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.072

摘要

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食源性大肠杆菌快速检测技术研究进展

董妍, 胡文忠, 姜爱丽, 冯可, 吕晓萌, 纪懿芳

2015(05):384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.073

摘要

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动物源胆固醇的生理功效及其开发应用的研究进展

孟亚娟, 贺稚非, 李洪军

2015(05):388-391. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.074

摘要

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磷脂酶D在果蔬采后逆境胁迫及衰老过程中的作用

许佳妮, 邓丽莉, 曾凯芳

2015(05):392-395. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.075

摘要

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食品蛋白质的琥珀酰化修饰研究进展

杨敏, 杨继涛, 杨晰, 张媛

2015(05):396-399. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.05.076

摘要

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