食品工业科技 2003年 01期

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与时俱进,开拓创新,向小康社会奋勇前进

2003(01):1.

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建立我国食品质量安全检验制度

2003(01):2-3.

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开发传统食品弘扬中华文化

2003(01):4-6.

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食品打假十大案件公布

2003(01):7.

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食品行业全面实施HACCP管理体系

2003(01):7.

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安琪酵母:缔造品牌精彩篇章——访安琪酵母股份有限公司总经理俞学锋

2003(01):8-9.

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物华天宝国色添香——访华宝食用香精香料(上海)有限公司

2003(01):10-11.

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绿色食品市场营销攻略

2003(01):12.

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2003(01):13-16.

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大豆蛋白替代牛奶发酵的研究

2003(01):17-19.

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低聚木糖浆过氧化氢氧化脱色研究

2003(01):20-22.

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银杏汁储藏过程中的稳定性研究

2003(01):23-25.

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苹果梨汁醋酸发酵过程中的物质变化及其醋酸发酵饮料的研制

2003(01):25-27.

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钙营养强化剂CCM的结构及特性的研究

2003(01):28-29.

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固定化胞内脂肪酶选择性水解鱼油

2003(01):30-33.

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杏汁澄清方法的筛选研究

2003(01):34-35.

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壳聚糖絮凝剂处理亚硫酸法糖厂混合汁的试验研究

2003(01):36-37.

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番茄原浆提取物对油脂的抗氧化性的研究

2003(01):38-40.

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脂肪抽提对蛋白水解的影响

2003(01):40-42.

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马铃薯加工过程中的褐变因素分析与研究

2003(01):43-45.

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食用肉桂油树脂提取技术研究

2003(01):45-47.

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几种食品添加剂与香辛料对咸蛋加工的影响

2003(01):48-50.

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果胶酶解液抑菌性能的研究

2003(01):51-53.

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高锰酸钾氧化法漂白豌豆淀粉

2003(01):54-57.

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鸡全蛋蛋白质酶水解工艺的研究

2003(01):55-57.

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三醋酸淀粉酯的制备研究

2003(01):58-61.

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变性淀粉在辣椒沙司中的应用研究

2003(01):59-61.

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“贵长”猕猴桃低糖低甜度果脯护色及脱涩工艺的研究

2003(01):62-63.

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可食性包装膜的研制

2003(01):64-66.

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玉米饮料的研制

2003(01):67-68.

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姜汁保健豆腐的研制

2003(01):69-71.

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大蒜泥加工中发绿现象的控制研究

2003(01):71-72.

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“一步法”壳聚糖制备新工艺

2003(01):73-75.

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芦荟醋保健饮料的研制

2003(01):75-76.

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影响麦麸膳食纤维得率的因素分析

2003(01):77-79.

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魔芋精粉对面包品质的影响研究

2003(01):80-81.

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活性乳酸菌酸豆奶干粉的研制以及应用性研究

2003(01):82-84.

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板栗粉气流喷雾干燥工艺优化

2003(01):85-86.

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莲藕贮期褐变机理与防褐变技术研究

2003(01):87-89.

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速冻机全封闭风道与半封闭风道的优劣比较

2003(01):90-91.

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平台石墨炉原子吸收光谱法直接测定酒中的锰

2003(01):92-93.

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植物源天然食品防腐剂的研究进展

2003(01):94-96.

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柑桔类果汁苦味物质的脱除研究

2003(01):97-100.

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PET瓶在中国茶饮料市场的应用

2003(01):101-103.

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乳酸菌冻干伤害与保护

2003(01):103-105.

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发酵法生产乳酸的提取与精制研究进展

2003(01):106-108.

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γ-氨基丁酸（GABA）——一种新型的功能食品因子

2003(01):109-110.

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