食品工业科技 1981年 01期

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代乳品的研究——Ⅹ.在豆制代乳品中补充全蛋粉或全脂牛奶粉与补充蛋黄粉营养效果的比较

刘胜杰, 郭世萍, 周启源

1981(01):1-7.

摘要

日本的罐头工业——访日归来的感想

陈中伦

1981(01):7-8.

摘要

应用抗氧化剂防止酥糖、饼干、巧克力食品中油脂酸败的研究

刘福岑

1981(01):9-14.

摘要

我国设计生产的面包生产线成套设备

陈志超, 施炎昌

1981(01):15-21.

摘要

饼干水分快速测定仪

维理

1981(01):22-24.

摘要

食品包装的卫生问题

张之芬

1981(01):25-30.

摘要

乳蛋白质在食品中的应用

陈祖荫, 魏庆

1981(01):30.

摘要

救生压缩口粮的生产工艺

朱兴华

1981(01):31-33.

摘要

福建省粮食类主食方便食品简介

张烈英

1981(01):33-34.

摘要

从可可豆废壳制造具有可可香气的食用香料法

1981(01):34-35.

摘要

顾维生

1981(01):35-36.

摘要

1981(01):36-37.

摘要

脱氧剂在保持食品质量上的应用和今后展望

1981(01):37-39.

摘要

木糖在食品加工中的应用

1981(01):39-41.

摘要

聚氯乙烯食品包装材料中氯乙烯单体的测定

1981(01):42-45.

摘要

1981(01):46-51.

摘要

各种以淀粉为主的方便食品的回生机理和防止方法

沈学源

1981(01):51-56.

摘要

鸡旦旦黄中低密度脂旦白和高密度脂旦白的脂肪酸和类脂质组成

1981(01):56.

摘要

水果增色装置

1981(01):56.

摘要

1981(01):57.

摘要