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木糖在食品加工中的应用[J]. 食品工业科技, 1981, (01): 39-41.
引用本文: 木糖在食品加工中的应用[J]. 食品工业科技, 1981, (01): 39-41.
shu

木糖在食品加工中的应用

    摘要
  • 摘要: <正> 木糖(Xylose)是与何拉伯糖一同广泛分布于植物中的五碳糖,是半纤维素的重要成份。 木糖的制法是以木材糖化法作为基础的方法。水解半纤维素中的戊聚糖,特别是常把木质素含量较多的植物,例如草木类(稻草、麦杆、甘蔗渣、玉米芯),种子壳 

     

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