文章来源：《食品工业科技》2018年第9期
杨海燕
在婴儿配方奶粉的历史上，科学家、医生、营养学家和婴儿配方奶粉生产商 ，都在努力改善其营养和健康价值、从而使之更像母乳。有助于宝宝免疫系统发育的母乳低聚糖(HMOs)投入生产和应用，无疑是一个崭新的突破。
婴儿配方奶粉的持续改进
创立了有机化学学科的德国化学家Justus von Liebig，于1867年推出全球第一个商业化婴儿配方奶粉，虽然它只是一种简单混合物。
在随后的150年的时间里，婴儿配方奶粉的成分进行了无数次改进。至今多数添加物还是注重补充矿物质、维生素、核苷酸以及蛋白质等。其间有两个主要里程碑，一是蛋白质的添加，1935年开始添加到大部分婴儿配方奶粉中；二是牛磺酸的添加，而牛磺酸是母乳中有助于神经发育的一种氨基酸，1984年起添加到婴儿奶粉中。上世纪九十年代后，婴儿配方奶粉变得愈加复杂。生产商添加了可增强免疫系统的多不饱和脂肪酸以及核苷酸。其中二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)被证实能促进婴儿大脑发育。
在添加了维生素、矿物质、蛋白质、多不饱和脂肪酸等的基础上，下一步就是添加能促进婴儿免疫健康的母乳低聚糖(HMOs)，这也是婴儿配方奶粉成分上的重要进步！
前景广阔的母乳低聚糖(HMOs)
母乳低聚糖在母乳中的含量高达其乳固形物的10%，具有三大作用：有助于构建婴儿肠道菌群，充当有效的抗炎剂，促进婴儿免疫系统的平衡发育。已经发现了一百多种不同的母乳低聚糖化合物。其中，2’岩藻糖基乳糖(2’FL)是一种良好的益生元，能促进婴儿肠道中有益菌的生长，并被证实具有抗菌特性、能对抗感染性疾病，并能促进免疫健康。
鉴于有些妈妈们不能或不想母乳喂养，我们仍然需要婴儿配方奶粉作为母乳替代品。当然，母乳依然是黄金标准。杜邦营养与健康事业部在益生菌和益生元方面拥有独特的定位，正在计划利用多种母乳低聚糖和益生菌的协同效应。给婴儿配方奶粉生产商提供更多价值。
（有关HMOs的各地法规问题，可咨询杜邦营养与健康中国法规团队）
