文章来源：《食品工业科技》2015年第4期
文/杨海燕
利体素水溶性纤维具有确凿的饱腹效果，是开发体重控制食品的良好配料选择，给饮料厂商带来崭新的机会，帮助他们利用多功能的利体素水溶性纤维进入体重管理市场。该膳食纤维原料能直接添加到配方中，不会影响饮料的感官品质，确实能减少下一餐的随意能量摄入量(Voluntary energy intake)。而且，代餐饮料居然会这么美味！
利体素水溶性纤维具有明显的饱腹效果
利体素水溶性纤维是具有优越耐受性的益生元膳食纤维，长久以来已经被广泛认知。基于高纤维膳食与饱腹感的关联知识，杜邦公司发表了数个人体临床研究试验结果，表明摄入利体素水溶性纤维可以减少下一餐的随意能量摄入量。利体素水溶性纤维在被摄入后能迅速抑制食欲，减少餐间的饥饿感，调节与胃口有关的荷尔蒙水平。试验结果证明，为了达到这样的效果，每份食品只需含有6.25克的利体素水溶性纤维。较低的最低剂量，却给消费者提供马上能感受到的确凿功效。
从质构差异化获得饮料新品开发灵感
采用利体素水溶性纤维，并结合其他杜邦丹尼斯克功能性配料，可以开发出质构不同、口感迥异的代餐饮料新概念，展现新品的多种可能性。
例一，富于奶油感的即饮香草印度奶茶，无论您想减轻或保持体重，这款美味的营养均衡的代餐饮品能让您方便地随时随地享用。它的配方中含有最佳比例组合的大豆蛋白和乳蛋白，是蛋白质、纤维、维生素和矿物质的良好组合体，喝了感觉棒棒的！它除了含有利体素Ultra水溶性纤维、清甜的Fructofin结晶果糖外，还特别添加素宝分离大豆蛋白、浓缩牛奶蛋白、SOLEC大豆磷脂、Guardian绿茶提取物、多种维生素、矿物质等，并添加香草印度奶茶香精。
例二，清爽的梅子浆果纤维饮品，是梅子汁、蔓越莓汁及苹果汁的绝配组合，并带有红茶回味。这款方便的新潮饮品必定能挑动您的味蕾，还有利于身心健康，适合作为餐间的加餐饮品，且含有高达10克的优质纤维，从而有效促进消化健康并提供饱腹感。它不但含有12.5克的利体素Ultra水溶性纤维，还添加了能带来清甜口味的Fructofin结晶果糖，并且添加了优质的梅子、蔓越莓和苹果的浓缩汁，以及红茶香精。
