作者的责任：
1. 论文需为原创性稿件，且无一稿多投，并需按照《食品工业科技》论文模板撰写。
2. 作者应真实客观地报道原创研究，不得抄袭，不得使用欺诈性数据。应同意《食品工业科技》按照对论文的要求进行同行评审。作者应在需要时提供初始数据。
3. 所有署名作者必须是论文的实质性贡献者。所有版权所有者应同意签署版权转让协议：
遵照《中华人民共和国著作权法》，全体著作权人（全体著作权人含全体作者及享有著作权的作者单位）应同意该论文发表在《食品工业科技》，并转让所有权利，如复制权、发行权、翻译权、汇编权、广播权、表演权、信息网络传播权、转许可权及以上权利的邻接权在全世界范围内许可给《食品工业科技》编辑部使用，本刊享有论文的全部著作权。编辑部在一年内向作者支付稿酬。其他语言版本的著作权应仅授权给《食品工业科技》。论文内容不应侵犯他人的著作权或其他任何权利，不涉及国家秘密，否则一切责任应由作者承担。发表在《食品工业科技》上的稿件不能在他刊再发表。
4. 作者应允许在数据库中共享论文及研究数据。
5. 参考文献应标明出处。如果作品由基金支持，则应列出其全名。作者有责任提供与所投稿件有重叠或紧密关系的参考文献。
6. 作者应确保任何涉及人类或动物受试者的研究符合国家（如赫尔辛基宣言）、地方和机构法律和要求。
7、作者可在稿件投稿阶段声明避免审稿人。
8. 如果发现出版物存在重大错误，作者应及时通知编辑部。
编辑职责：
编辑应：
1. 以平衡、客观和公平的方式对待作者、审稿人和编辑委员会成员。与这些人保持友好联系。
2. 通过投审稿系统，将盲审稿送审给合适的审稿专家。编辑需根据审稿专家的外审意见及刊社对稿件的要求，做出退修、修后再审或拒稿的复审意见。
3. 编辑需基于同行评议的结果，向作者提供完整、详细、清晰的修改建议或拒稿理由。复审中，发现稿件存在严重质量问题时，需与主编进行沟通。
4.尊重作者提出的规避审稿专家的请求。若作者对文章的修改建议提出异议，编辑应做出回应、沟通解释。
5. 增刊及专栏稿件的处理方式应于正常稿件无异——基于其学术价值。
6. 认真、科学、严谨地且及时地回答作者提出的每个问题。
7. 利用中国知网学术不端检测系统对论文进行复制比检测。需对所有未出版的论文内容绝对保密。
8. 收集证据，调查并撤回有学术不端行为的稿件，并在论文发表后控制其传播。
9. 发现已发表的稿件有瑕疵时，修改或撤回。
10. 保护和更新作者的私人信息，并在需要时培养新的审稿人。
12. 《食品工业科技》编辑不得向本刊投稿。
审稿人的职责：
1、给出客观、详细、清晰的意见，协助编辑及时提高论文质量。
2. 意识到任何潜在的利益冲突（可能导致偏见或利益冲突的财务、机构或其他关系），并在不保留或复制稿件的情况下提醒编辑。
3. 提醒编辑注意任何已发表或提交的文章，这些文章与正在审查的文章基本相似。
赞助商或发布者责任：
1.《食品工业科技》由中国轻工业联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办。以上两机构对本刊的要求是遵守学术出版道德标准，发表高质量的达标稿件，加强食品领域的交流。
2、出版机构不能干预编辑的决策权。
关于学术不端论文的认定和处理办法：
为保护广大读者的权益，维护本刊的质量和声誉，《食品工业科技》在出版过程中，将严格对论文进行检测和筛选，对认定为属于学术不端的论文，继续实行退稿制并做严肃处理。具体的检测认定流程及处理办法现公布如下：
1、本刊采用“学术不端检测系统”对论文进行自动检测，以《中国学术文献网络出版总库》为全文比对数据库，检测抄袭与剽窃、伪造、篡改、不当署名、一稿多投等学术不端论文。
2、需检测的论文范围
1）所有已录或准备录用论文；
2）读者举报涉嫌抄袭论文。
3、学术不端论文的认定
采用“学术不端检测系统”对论文进行查重检测。如查重率在15%及以上者，需将该论文与对比论文一起提交审稿专家认定论文重复的性质及形式，并制作《论文与比对论文雷同的认定及处理意见书》。
认定为学术不端论文的标准如下：
1）论文内容中原封不动或者基本原封不动地复制他人的成果的；
2）论文内容中，改变他人成果的类型并将他人完成的成果当作自己独立完成的成果的；或者不改变成果的类型但是利用成果中受著作权保护的成分并改变成果的具体表现形式，并将他人完成的成果当作自己独立完成的成果的；
3）使用他人受保护的观点构成自己论文的全部、核心或主要观点，将他人受保护的学术成果作为自己学术论文的主要部分或实质性部分的；
4）在论文中捏造或篡改研究成果、调查数据、实验数据或文献资料的；
5）引用他人受保护的观点、方案、资料、数据等，不加注释或者没有说明出处的；
6）一稿多投。
4、对认定为学术不端论文的处理
1）编辑部在本着审慎的态度对最终认定为属于学术不端的论文，应及时通知作者，在做出处理决定前，允许作者就此问题做出解释和申辩。
2）如果该论文是已录用但未正式刊出的，则通知作者，论文将直接在本刊网站稿件处理流程中作退稿处理并取消其录用资格，对作者给予批评教育和警告。
3）如果该论文是已经正式刊出的，则以书面的形式通知论文作者，取消论文的录用资格同时责令作者退回此论文的稿费。如给本刊造成声誉或是其他损失的，本刊将保留继续追索赔偿的权利。
4）对情节严重的作者，将择期在学报中刊出其作者单位和姓名以及撤消该论文的通告，并就此事件向作者所在单位和该领域内的其他科技期刊进行通报；
5）对严重抄袭剽窃、一稿多投多发的论文作者作为第一作者所撰写的论文，2年内本刊将一概不予录用。
5、论文作者异议的处理
如论文作者对本刊的认定和处理结果持有异议，可在接到通知之日起10个工作日内向学报编辑部提出书面申请复核（逾期本刊将不予受理），编辑部负责邀请专家对该论文进行复审，做出最终处理意见，并在30个工作日内将复审结果通知论文作者。
以上办法自公布之日起施行，由《食品工业科技》编辑部负责解释。
《食品工业科技》编委会
