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毛晓英, 华欲飞, 卢伟. 核桃蛋白质的研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 328-331.
引用本文: 毛晓英, 华欲飞, 卢伟. 核桃蛋白质的研究进展[J]. 食品工业科技, 2009, (09): 328-331.
shu

核桃蛋白质的研究进展

    摘要
  • 摘要: 论述了核桃蛋白质的研究现状,主要包括核桃的成分,核桃蛋白质的理化性质,核桃蛋白质的分离,核桃蛋白质的功能性等内容;此外,就核桃蛋白需深入的研究方面也进行了讨论。 

     

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