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党建
芮汉明, 贺丰霞, 吴婧婧, 廖彩虎, 刘锋. 重组型香蕉片的配方研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 264-267.
引用本文: 芮汉明, 贺丰霞, 吴婧婧, 廖彩虎, 刘锋. 重组型香蕉片的配方研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 264-267.
shu

重组型香蕉片的配方研究

    摘要
  • 摘要: 研究了重组型香蕉片的配方,研究得出最佳配方为每100g香蕉果肉添加木薯淀粉60g、水48g、食盐2g、脱脂奶粉5g,即可得到高质量香蕉片。 

     

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