• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
田玉霞, 董健, 仇农学, 邓红, 郭玉蓉. 苹果果胶膜法分离工艺研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 185-188.
引用本文: 田玉霞, 董健, 仇农学, 邓红, 郭玉蓉. 苹果果胶膜法分离工艺研究[J]. 食品工业科技, 2009, (08): 185-188.
shu

苹果果胶膜法分离工艺研究

    摘要
  • 摘要: 对苹果果胶超滤法分离条件和不同分子量的果胶与其性质的关系进行研究,采用5种不同截流分子量(MWCO)的超滤膜分离苹果果胶。结果表明:在跨膜压差为0·08MPa,料液浓度为1g/L,室温下,不同分子量的果胶获得了良好的分离。分子量与其理化性质有着对应的关系,分子量越大,其半乳糖醛酸含量和酯化度均越高,透光率减小。同时,超滤对果胶液的脱色有良好作用。本实验为工业上果胶的纯化、分离提供理论依据。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅