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罗富英, 吴桂枝, 李冰霞, 李泳研. 蚕丝胶蛋白可食性包装薄膜的制备[J]. 食品工业科技, 2009, (04): 271-273.
引用本文: 罗富英, 吴桂枝, 李冰霞, 李泳研. 蚕丝胶蛋白可食性包装薄膜的制备[J]. 食品工业科技, 2009, (04): 271-273.
shu

蚕丝胶蛋白可食性包装薄膜的制备

    摘要
  • 摘要: 研究蚕丝胶蛋白可食性包装膜的制备,实验结果表明:以蚕丝胶蛋白加水磁力搅拌加热,拌速180r/min,并添加0.02%食用消泡剂消泡,制成蚕丝胶蛋白可食性包装薄膜液,用吐温80(0.05mL/100cm2)涂于不锈钢板上刮板成膜,于60℃电热鼓风干燥箱干燥2.0h,膜抗拉强度达4.68MPa。 

     

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