摘要: 测定了20～70℃温度区间内乳糖晶体在乙醇-水混合溶剂中的溶解度和过饱和度曲线,确定了晶体生长介稳区范围,拟合出了各乙醇浓度下溶解度随温度变化的经验方程式,同时获得了各乙醇浓度下介稳区宽度与温度的经验公式,并且初步考察了乙醇-水混合溶液中自发结晶生成微晶的可行性。研究结果表明,以混合溶剂代替纯水作溶剂,使溶液的介稳区变窄,过饱和度提高,有望通过改变溶剂体系组成结构一步法制备微晶乳糖。