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党建
廖问陶, 刘源岗, 王云起, 王小平, 李国有, 蔡继业. 溶菌酶活性的AFM研究[J]. 食品工业科技, 2007, (02): 117-119.
引用本文: 廖问陶, 刘源岗, 王云起, 王小平, 李国有, 蔡继业. 溶菌酶活性的AFM研究[J]. 食品工业科技, 2007, (02): 117-119.
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溶菌酶活性的AFM研究

    摘要
  • 摘要: 以溶壁微球菌为底物,用原子力显微镜(Atomic forcemicroscope,AFM)观察到了不同浓度的溶菌酶与溶壁微球菌相反应的作用过程。结果发现,在溶菌酶浓度为0.01mg/mL的情况下,反应菌液逐渐变澄清,溶壁微球菌的裂解程度随着反应时间的延长而逐渐加剧;而在酶浓度增大为1mg/mL时,反应菌液反而不再变清,AFM观察到溶壁微球菌仅发生变形,但未裂解。AFM是观测酶活生理过程的有力工具,同时还为酶活测定开辟了新思路,是传统酶活测定方法的有力补充。 

     

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