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王锐平, 陈雪峰, 王宁, 雷学锋. 大枣口含片生产工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (01): 154-155.
引用本文: 王锐平, 陈雪峰, 王宁, 雷学锋. 大枣口含片生产工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2007, (01): 154-155.
shu

大枣口含片生产工艺的研究

    摘要
  • 摘要: 经冷冻干燥制得大枣粉之后,添加助干剂、粘合剂、润滑剂以及蛋白糖、葡萄糖柠檬酸等辅料,经压片技术,制得大枣口含片。产品不仅保留了大枣的主要营养成分,且口感细腻、爽口,风味独特,食用方便。 

     

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