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党建
赵丰丽, 林严, 陈睿, 黄翠, 黄玲. 北冬虫夏草保健茶饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2007, (01): 132-134.
引用本文: 赵丰丽, 林严, 陈睿, 黄翠, 黄玲. 北冬虫夏草保健茶饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2007, (01): 132-134.
shu

北冬虫夏草保健茶饮料的研制

    摘要
  • 摘要: 以甜茶、苦丁茶、茉莉花茶以及北冬虫夏草混合发酵液为原料,研制出北冬虫夏草保健茶饮料。对三种茶的浸提条件以及北冬虫夏草液体发酵条件进行了研究,通过正交实验对饮料茶的外观进行了感官检验,确定了北冬虫夏草保健饮料茶的最佳配方,同时对其褐变进行了研究。结果表明,当Vc添加量为0.05%时,该饮料茶的最佳配比为:甜茶浸出液30、茉莉花茶浸出液20、苦丁茶浸出液3、北冬虫夏草混合发酵液30。 

     

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