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赵赣, 胡文锋, 刘丽, 何伟全, 洪第, 袁文杰. 若干种有机试剂对固定化酸性蛋白酶活性影响的初步研究[J]. 食品工业科技, 2007, (01): 107-109.
引用本文: 赵赣, 胡文锋, 刘丽, 何伟全, 洪第, 袁文杰. 若干种有机试剂对固定化酸性蛋白酶活性影响的初步研究[J]. 食品工业科技, 2007, (01): 107-109.

若干种有机试剂对固定化酸性蛋白酶活性影响的初步研究

  • 摘要: 用海藻酸钙凝胶将黑曲霉产的酸性蛋白酶固定化,并研究了其若干性质。用4%的海藻酸钠与0.5%CaCl2制备的海藻酸钙凝胶将酶固定后,该固定化酶的活性回收率为33.33%。随浓度的增加,乙醇、丙三醇或SDS对这两个酶的抑制作用逐渐增强,而0~1.5mol/L盐酸胍、0~4mmol/L尿素却分别激活这两个酶。总之,固定化酸性蛋白酶对丙三醇浓度变化的敏感性较游离酶要大些,但对其它几种有机试剂浓度的变化的敏感性不及游离酶。 

     

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