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党建
李彩霞, 焦扬, 梁倩倩, 冯雷, 安红钢. 黑果枸杞提取物抗氧化性研究[J]. 食品工业科技, 2006, (10): 55-57.
引用本文: 李彩霞, 焦扬, 梁倩倩, 冯雷, 安红钢. 黑果枸杞提取物抗氧化性研究[J]. 食品工业科技, 2006, (10): 55-57.
shu

黑果枸杞提取物抗氧化性研究

    摘要
  • 摘要: 采用邻二氮菲-Fe2+氧化法,邻苯三酚自氧化法测定了黑果枸杞提取物的抗氧化作用。结果表明,不同溶剂的黑果枸杞提取物对自由基均有一定的清除作用,对羟自由基（·OH）的清除率60%乙醇>95%乙醇>丙酮>含盐酸0.5%的95%乙醇;对超氧阴离子（O2·-）自由基的清除率95%乙醇>60%乙醇>含盐酸0.5%的95%乙醇>丙酮。该结果提示黑果枸杞的提取物具有抗氧化的作用。 

     

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