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水分活度与食品保质期[J]. 食品工业科技, 2006, (10): 36-37.
引用本文: 水分活度与食品保质期[J]. 食品工业科技, 2006, (10): 36-37.

水分活度与食品保质期

  • 摘要: 提起食品安全,人们首先想到的危害就是霉变与保质期,随着GMP规范、HACCP体系、SPC各种标准和法规在我国的相继出台。随之一个陌生的概念"水分活度"开始进入我们的视野。 

     

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