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闫学会, 张兰威, 冯镇, 单艺. 吐温-80对液氮冷冻处理的双歧杆菌的冻伤保护[J]. 食品工业科技, 2006, (09): 75-76.
引用本文: 闫学会, 张兰威, 冯镇, 单艺. 吐温-80对液氮冷冻处理的双歧杆菌的冻伤保护[J]. 食品工业科技, 2006, (09): 75-76.
shu

吐温-80对液氮冷冻处理的双歧杆菌的冻伤保护

    摘要
  • 摘要: 向双歧杆菌培养基中添加吐温-80,可增加双歧杆菌的细胞膜柔韧性和弹性。经液氮冷冻处理24h后,测定双歧杆菌细胞漏出液中乳酸脱氢酶的活力,结果表明,添加吐温-80,可显著降低细胞培养液中的乳酸脱氢酶的漏出率（p<0.05）,其中以添加0.025%的吐温-80的效果尤为明显。 

     

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