摘要: 建立了高效液相色谱法检测功能食品中人参皂甙Rb1、Re、Rg1的含量。本法色谱条件:SymmetryShieldTMRP18色谱柱,乙腈-水作梯度洗脱流动相,二极管阵列检测器,检测波长205nm,流速0.9mL/min,柱温30℃。三种人参皂甙Rg1、Re和Rb1的平均回收率在95%以上,测定结果相对标准偏差≤6%。本法准确、省时、重现性好,可作为功能食品中人参皂甙质量控制的检测方法。