摘要: 以没食子酸为标准品研究了福林法测定苹果渣中多酚物质含量的适宜条件。结果表明,当福林试剂与10%Na2CO3体积之比1∶1,反应温度25℃,反应时间120min时,多酚含量在5～30μg范围内与吸光值呈良好的线性关系。测定方法的平均回收率为106.5%,RSD为0.49%,有较好的准确度和精密度。