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硒化壳聚糖的制备及理化性质的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (02): 145-146.
引用本文:
硒化壳聚糖的制备及理化性质的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (02): 145-146.
硒化壳聚糖的制备及理化性质的研究
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运用乌氏粘度计、常规溶剂和WZZ-1自动指示旋光仪等方法对硒化壳聚糖的理化性质进行测定,结果表明:硒化壳聚糖的特性粘度为96;脱乙酰度为29.43%;硒化壳聚糖在水中可溶,而且溶解度随温度升高而增加,但在有机溶剂中基本不溶;硒化壳聚糖在25℃时的旋光度为-14。通过紫外光谱、红外光谱的测定分析,确定亚硒酸根连接在壳聚糖分子中C2位的氨基上和C6位的羟基上。
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