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马齿苋脱水蔬菜功能成分的含量测定[J]. 食品工业科技, 2005, (10).
引用本文: 马齿苋脱水蔬菜功能成分的含量测定[J]. 食品工业科技, 2005, (10).
shu

马齿苋脱水蔬菜功能成分的含量测定

    摘要
  • 摘要: 马齿苋是一种具有药食两用的野生蔬菜,具有丰富的营养和保健作用。将马齿苋制成脱水蔬菜,测定其总黄酮和多糖的含量分别为5.75%和9.15%,以其作为保健功能的参考指标。 

     

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