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蔡健, 岑文君, 吕品艳, 金雪兰. 莴苣保健蛋糕的研制[J]. 食品工业科技, 2005, (10).
引用本文: 蔡健, 岑文君, 吕品艳, 金雪兰. 莴苣保健蛋糕的研制[J]. 食品工业科技, 2005, (10).
shu

莴苣保健蛋糕的研制

    摘要
  • 摘要: 莴苣对人体有营养和保健作用。采用正交实验方法,探讨莴苣蛋糕的配方及生产工艺,确定了莴苣汁的最适添加量,并提出了质量指标。 

     

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