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党建
马钊, 李景明, 李丽梅, 王辉, 倪元颖. 洋葱多糖提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (05): 98-99.
引用本文: 马钊, 李景明, 李丽梅, 王辉, 倪元颖. 洋葱多糖提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (05): 98-99.
shu

洋葱多糖提取工艺的研究

    摘要
  • 摘要: 以冻干洋葱粉为原料,采用水提法提取洋葱多糖,比较了提取时间、提取温度和料液比对洋葱多糖得率的影响,并以提取时间、提取温度和料液比为考查因素,采用L9(33)正交实验确定了水提法提取洋葱多糖的最佳工艺参数,即提取时间为4h,提取温度为80℃,液料比为1∶20。在上述提取条件下,水提法提取洋葱多糖得率可达到4.154%。 

     

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