摘要: 以小麦胚芽和胡萝卜为原料,先制取麦胚乳和胡萝卜汁,再按麦胚乳∶胡萝卜汁∶人造奶油∶脱脂奶粉∶白砂糖∶复合乳化稳定剂∶水为6∶12∶8∶8∶12∶0.50∶53.55的比例进行调配,得到营养丰富、风味独特、并有一定营养保健功能的麦胚胡萝卜冰淇淋新产品。