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低糖果脯保藏性的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (09): 75-78.
引用本文: 低糖果脯保藏性的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (09): 75-78.

低糖果脯保藏性的研究

  • 摘要: 通过对用葡聚糖生产的低糖果脯在不同的AW、微波照射、不同的包装材料条件下细菌、霉菌、酵母菌的生产情况的分析,找出适合低糖果脯保藏的最佳条件。 

     

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