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抗菌包装在肉类保鲜中的应用[J]. 食品工业科技, 2004, (08): 128-130.
引用本文: 抗菌包装在肉类保鲜中的应用[J]. 食品工业科技, 2004, (08): 128-130.

抗菌包装在肉类保鲜中的应用

  • 摘要: 抗菌包装属于一种活性包装概念,是一种非常具有挑战性的技术,对肉及其制品货架期的延长及食品安全有着重大的影响。抗菌剂的使用可控制微生物的生长,以提供更安全、可靠的制品。 

     

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