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党建
刘云宏, 易军鹏, 白丽芳. 浓缩杂粮面包预拌粉的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (03): 85-86.
引用本文: 刘云宏, 易军鹏, 白丽芳. 浓缩杂粮面包预拌粉的研究[J]. 食品工业科技, 2004, (03): 85-86.
shu

浓缩杂粮面包预拌粉的研究

    摘要
  • 摘要: 面包预拌粉具有可使烘焙食品质量稳定、原料损耗少、使用方便等优点。本文对浓缩杂粮面包预拌粉的配方及添加剂的用量进行了研究,研制出理想的预拌粉。 

     

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