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刘青梅, 杨性民, 叶慰军, 张国明. HACCP系统在软包装低盐榨菜生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2004, (02): 137-139.
引用本文: 刘青梅, 杨性民, 叶慰军, 张国明. HACCP系统在软包装低盐榨菜生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2004, (02): 137-139.
shu

HACCP系统在软包装低盐榨菜生产中的应用

    摘要
  • 摘要: 应用危害分析与关键控制点(HACCP)质量管理系统,从原料采收到软包装低盐榨菜加工全过程进行研究,分析软包装榨菜生产全过程的各个环节可能造成的潜在危害,确定关键控制点、临界范围、监测方法、校正措施,将危害因素降低到最低限度,提高了产品质量。 

     

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