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吴小勇, 曾庆孝, 田金河, 柳明鲜. 绿豆的浸泡工艺及其对绿豆种子萌发的影响研究[J]. 食品工业科技, 2004, (02): 104-105.
引用本文: 吴小勇, 曾庆孝, 田金河, 柳明鲜. 绿豆的浸泡工艺及其对绿豆种子萌发的影响研究[J]. 食品工业科技, 2004, (02): 104-105.
shu

绿豆的浸泡工艺及其对绿豆种子萌发的影响研究

    摘要
  • 摘要: 究了绿豆的浸泡工艺及其对绿豆种子萌发的影响,认为浸泡用水量为绿豆重量的3倍比较合理;得到了不同浸泡温度条件下,绿豆吸水率与浸泡时间之间的关系方程;发现浸泡温度在40℃以上时,对绿豆种子的萌发影响较大。 

     

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