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中国精品科技期刊2020
乳酸菌发酵麦芽汁果汁复合饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (01): 87-89.
引用本文: 乳酸菌发酵麦芽汁果汁复合饮料的研制[J]. 食品工业科技, 2004, (01): 87-89.

乳酸菌发酵麦芽汁果汁复合饮料的研制

  • 摘要: 通过乳酸菌发酵麦芽汁果汁,研制出一种不同于啤酒的全新麦芽汁饮料,通过试验筛选工艺方案,确定了发酵工艺参数,并确定了产品的生产工艺流程和质量控制指标。 

     

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