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钙制剂可提高食品保存性[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 54.
引用本文: 钙制剂可提高食品保存性[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 54.
shu

钙制剂可提高食品保存性

    摘要
  • 摘要: <正> 日本食品专家研究发现,天然钙制剂牡蛎壳等钙制剂能提高食品保存性。 经研磨通电加热处理后制成了320目的钙制剂,可提高蔬菜、肉类等食品的保存性,明显减少食品中生菌数量,抑制沙门氏菌、黄色葡萄菌、大肠菌、枯草杆菌等细菌的生长繁殖,防霉变、防腐变,如 

     

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