摘要: 提出了一种新的测定奶粉中铁的方法,探索了在酸性介质中,Fe（Ⅲ）与亚铁氰化钾生成普鲁士蓝（PB）反应测定铁的操作条件。结果表明,在pH为2左右配合物最为稳定,最大吸收波长为700nm。Fe（Ⅲ）浓度在0～2.5μg/mL的范围内服从比尔定律,回归方程为:Y=0.0067x-0.0113,相关系数r=0.9987,表观摩尔吸光系数ε=9.83×103mol·L-1·cm-1,Sandell灵敏度为0.0057μg·cm-2,变异系数为0.87%,回收率在96%～103%之间。本法具有操作简便、快速、准确的特点,并且,一般可不经掩蔽干扰离子,直接用于奶粉中铁的测定,结果令人满意。