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党建
林海彬, 林德娟, 郑宗忠. 旋光法测定高粱中淀粉的含量[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 70-71.
引用本文: 林海彬, 林德娟, 郑宗忠. 旋光法测定高粱中淀粉的含量[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 70-71.
shu

旋光法测定高粱中淀粉的含量

    摘要
  • 摘要: 利用淀粉具有旋光性这一特性,采用CaCl2-HAc提取法研究了淀粉含量与旋光度之间的关系,并用于高粱中淀粉的测定,其平均回收率为99.77%;同时讨论了回流时间及高粱中脂肪与蛋白质对旋光度的影响。 

     

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