• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
姜梅, 张艳芬, 王善荣. 红豆沙的加工新工艺及其最佳配方的试验研究[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 56-57.
引用本文: 姜梅, 张艳芬, 王善荣. 红豆沙的加工新工艺及其最佳配方的试验研究[J]. 食品工业科技, 2003, (02): 56-57.
shu

红豆沙的加工新工艺及其最佳配方的试验研究

    摘要
  • 摘要: 通过试验研究了以红小豆为主要原料,砂糖、猪油、面粉等为辅料,适合工业化生产的制作豆沙的新工艺及其配方;并通过模糊数学的方法,经过感官评定试验,研究了消费者对产品的接受性。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅