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甲壳素及其衍生物在食品工业中的应用新进展[J]. 食品工业科技, 2002, (03): 72-74.
引用本文: 甲壳素及其衍生物在食品工业中的应用新进展[J]. 食品工业科技, 2002, (03): 72-74.

甲壳素及其衍生物在食品工业中的应用新进展

  • 摘要: 综述了甲壳素及其衍生物在食品工业各领域的应用新进展,包括功能性食品、食品添加剂、食品保鲜剂、水处理剂和固定化酶载体。 

     

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