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乙二胺-β—环糊精对胆固醇的增溶研究[J]. 食品工业科技, 2002, (03): 32-33.
引用本文: 乙二胺-β—环糊精对胆固醇的增溶研究[J]. 食品工业科技, 2002, (03): 32-33.

乙二胺-β—环糊精对胆固醇的增溶研究

  • 摘要: 研究了乙二胺-β—CD(β—CDen)对胆固醇的增溶效果,结果表明,增溶倍数(St/So)可达到最大值(约15.0)。在达到最大增溶之前,β—CDen和胆固醇可形成稳定的1∶1包合物。 

     

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