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木菠萝酸奶加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 46-47.
引用本文: 木菠萝酸奶加工工艺研究[J]. 食品工业科技, 2002, (01): 46-47.

木菠萝酸奶加工工艺研究

  • 摘要: 对木菠萝酸奶的加工工艺进行了初步探讨,对果肉的添加量、菌种的选择作了一些对比,研制出了具有浓郁木菠萝香味的搅拌型果肉酸奶。 

     

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