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党建
胡文忠, 张风宽, 王严, 徐萍, 尹晓莉. 蔬菜牛奶复合冰淇淋的研制[J]. 食品工业科技, 1992, (05): 43-45.
引用本文: 胡文忠, 张风宽, 王严, 徐萍, 尹晓莉. 蔬菜牛奶复合冰淇淋的研制[J]. 食品工业科技, 1992, (05): 43-45.
shu

蔬菜牛奶复合冰淇淋的研制

    摘要
  • 摘要: <正> 随着社会的发展和人民生活水平的提高,促使了食品结构的加速变化,冰淇淋以其丰富的营养,独特的口感深受广大消费者的欢迎。传统冰淇淋都是以牛奶为主料添加辅料加工而成,这种冰淇淋具有一定营养缺陷,属高脂食品。如将牛奶与蔬菜汁混合调配加工 

     

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