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中国精品科技期刊2020
党建
曾强. 高蛋白蜗牛食品的开发——多味蜗牛干和蜗牛酱的制取方法[J]. 食品工业科技, 1992, (05): 41-43.
引用本文: 曾强. 高蛋白蜗牛食品的开发——多味蜗牛干和蜗牛酱的制取方法[J]. 食品工业科技, 1992, (05): 41-43.
shu

高蛋白蜗牛食品的开发——多味蜗牛干和蜗牛酱的制取方法

    摘要
  • 摘要: <正> 蜗牛是一种高蛋白食品,国外早已开发和普及食用。西欧,有食用蜗牛的传统习惯,法国人一年要吃掉4.5万吨蜗牛。在巴黎街上,蜗牛饭馆、酒家和销售蜗牛的商店到处可见,据有关统计,巴黎经营蜗牛食品的就有500多家,平均每天要食去蜗牛10万只以上, 

     

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