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梁华俤, 潘林娜, 魏勤, 郭桂玲, 潘仰星. 毛花猕猴桃果汁加工技术研究[J]. 食品工业科技, 1992, (05): 21-24.
引用本文: 梁华俤, 潘林娜, 魏勤, 郭桂玲, 潘仰星. 毛花猕猴桃果汁加工技术研究[J]. 食品工业科技, 1992, (05): 21-24.
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毛花猕猴桃果汁加工技术研究

    摘要
  • 摘要: <正> 毛花猕猴桃果实是一种营养素高度集中的天然产物,是一种极好的营养食品原料,其果实理化性状及加工适应性均表明果实适应非整果型加工,尤其适应果汁饮料加工。为此,我们进行了毛花猕猴桃果汁加工技术研究,重点解决果实最佳采收期、热烫、草青味脱除、色泽调理等几个工艺技术难题,现将几年来工艺技术研究结果汇总如下。 

     

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