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中国精品科技期刊2020
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潘金海. 羧甲基纤维钠的发展及其在食品工业上的应用[J]. 食品工业科技, 1992, (04): 39-49.
引用本文: 潘金海. 羧甲基纤维钠的发展及其在食品工业上的应用[J]. 食品工业科技, 1992, (04): 39-49.
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羧甲基纤维钠的发展及其在食品工业上的应用

    摘要
  • 摘要: <正>羧甲基纤维素钠盐(简称CMC)是一种阴离子型线性高分子物质。外观呈白色或微黄色粉末,无味、无臭、无毒、不易燃、不霉变,易溶于冷热水中成为粘稠性溶液,具有独特的理化特性,并集增稠、悬浮、乳化稳定、流变特性等功能。因此,广泛应用于食品、 

     

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