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徐崇德, 赵继德, 李念疆. 桂花栗子罐头加工[J]. 食品工业科技, 1992, (04): 37-39.
引用本文: 徐崇德, 赵继德, 李念疆. 桂花栗子罐头加工[J]. 食品工业科技, 1992, (04): 37-39.
shu

桂花栗子罐头加工

    摘要
  • 摘要: 江苏常熟栗树与桂树相伴生长,所产栗子有桂花香味。本文介绍了桂花栗子罐头的生产工艺。对原料采用分级预煮——染色——定色的方法,使产品外观得以较大改善。 

     

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