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党建
骆岩, 刘冬生, 殷泰安, 靳雅笙, 李丽祥. 强化牛肉干食用效果观察[J]. 食品工业科技, 1992, (02): 12-15.
引用本文: 骆岩, 刘冬生, 殷泰安, 靳雅笙, 李丽祥. 强化牛肉干食用效果观察[J]. 食品工业科技, 1992, (02): 12-15.
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强化牛肉干食用效果观察

    摘要
  • 摘要: 本研究对强化牛肉干的主要营养成分进行了较全面的分析,并分别对儿童组和成年组两组人群分别进行了尿负荷实验.实验表明:强化牛肉干可以显著改善成年组维生素B1、B2及矿物质Ca、Zn、Fe的营养状况,而强化牛肉干只对改善儿童组矿物质Ca、Zn有明显作用,对维生素B1、2及矿质后改善作用不明显。 

     

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