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党建
脱氢酶体系的PH控制[J]. 食品工业科技, 1990, (04): 60.
引用本文: 脱氢酶体系的PH控制[J]. 食品工业科技, 1990, (04): 60.
shu

脱氢酶体系的PH控制

    摘要
  • 摘要: <正> 酶活性的PH控制在基础酶学和应用生物工艺学中都是很重要的。在标准条件下,已经确立了由脱氢酶(特别是乙醇脱氢酶)的变化所催化的向前和向后的反应对PH的依赖关系。除苹果酸脱氢酶外,向前和向后的反应对PH的依赖关系彼此间是不相同的(两个最 

     

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