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美拉德反应产物对金色罗非鱼生长的营养影响[J]. 食品工业科技, 1987, (03): 45.
引用本文: 美拉德反应产物对金色罗非鱼生长的营养影响[J]. 食品工业科技, 1987, (03): 45.
shu

美拉德反应产物对金色罗非鱼生长的营养影响

    摘要
  • 摘要: <正> 利用变为棕色的蛋白质膳食,在金色罗非鱼（Tilapia aurea）中研究美拉德（Mail-laid）反应对蛋白质营养质量的影响。在金色罗非鱼的饲养实验表明,棕色蛋白膳食10天和40天的转化有效率约为对照组的38％和28％,在棕色蛋白膳40天以后进行的棕色蛋白氨基酸分析表明,其中许多氨基酸含量减 

     

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