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党建
野生刺梨果的保鲜贮藏试验[J]. 食品工业科技, 1987, (02): 12-14.
引用本文: 野生刺梨果的保鲜贮藏试验[J]. 食品工业科技, 1987, (02): 12-14.
shu

野生刺梨果的保鲜贮藏试验

    摘要
  • 摘要: <正> 一、概况 刺梨为蔷薇科蔷薇属植物、主产于贵州,资源丰富,年产量170万斤以上。据我厂多次测定,鲜刺梨果100克含Vc2500—3000毫克。由于产地不同,Vc含量各异,但不低于1700毫克,比猕猴桃高5—10倍,比苹果高400倍,可称Vc之王。除此之外刺梨还含有V_D、V_P、纤维、多糖、氨基酸、有机酸、酚类、单宁、脂肪、蛋白质等化合物。1986年据北京医科 

     

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