摘要: <正> 原料:花菜豆或花扁豆、砂糖、洋粉、水、葡萄酱、白兰地。 工艺过程:在未加糖的生馅里加入砂糖、洋粉和水,加热到120～130℃进行熬制,冷却前再加入约120℃的葡萄酱,同时注入白兰地,加热停止,均匀搅拌,封入所定容器里硬化即为成品。